加盟火锅店流程简单，但开店容易守店难，不是所有火锅加盟店都能有高利润的，想提高利润可以从以下方面入手。

　　火锅加盟店利润有多少?

　　火锅行业的综合毛利率约为：60%，但抛开其他各种附加成本计算，落到经营者手中的纯利润可能不到三成，换言之，假如火锅店每天营业额是1万元，净利润约在5000——7000元左右。

　　一、成本控制

　　首先，火锅店经营者必须承认火锅的客观性质：薄利多销，薄利不是说它部挣钱，而是指客单消费价格普遍偏低，所以需要靠量取胜。

　　所以，既然薄利，严控成本就成为火锅店开店核心。有的店看起来生意很火，但每个月做下来，却赚不到钱，这就是在成本控制上出了问题。特比提醒没有经验，头次开店的朋友，在控制成本的道路上有许多坑，也要注意细节，别轻易入坑。

　　二、开店费用

　　加盟费，是加盟火锅店时必须支出的一笔费用，不同的品牌有着不同的收费标准。

　　除却加盟费用之外，开店的费用还包括店面租金、物业费、装修设计费、设施设备费，人工原料、原料及菜品、营销推广费、经营管理费用等等。

　　以房租租金为例，这是开火锅店主要的成本构成，通常，火锅店想要上一定规模，需要200——300平米的面积，特别是在一、二线城市，繁华商业地段、购物中心、临街店等等店面租金高昂。

　　三、节流是关键

　　火锅店每天都需要花费成本的是原材料支出，如果控制得好，可以节省下15—20%净利润，这就是开火锅店老司机提升利润的门道。为此，首先要做好采购管理，比如建立统一标准，目的是要统一、清晰明了，通常包含通用名称、等级、单位、单位数量、重量范围、加工类型、成熟度等等;收货管理：对于火锅底料等数量较大货物，一定要多方验货、收货，比如让店长、后厨、库房一起收货，这样可以大幅度降低随意浪费食材和舞弊私吞的行为。

　　四、火锅底料成本

　　如今，火锅底料已经进入了标准化的时代，多数的火锅加盟品牌都采用了成熟的成品底料，能降低成本不少，而且还具备味道好、稳定、兑锅效率高等诸多优点。

　　如在蜀特色锅底经名师精心调制，口味地道纯正、口感鲜美醇厚。辣度适中底味醇厚，锅底里面有豆芽和手工现磨的豆花，备受食客喜爱。