目前的火锅市场分为新派火锅和老火锅，新派火锅就是在传统老火锅的基础上进行改进和升级，更健康的同时也保留了美味。新派火锅加盟是新的投资热点，像如在蜀毛肚火锅就是典型的新派火锅品牌。

　　什么是毛肚火锅?

　　毛肚火锅，据说早在清末民初就有。其实，早在清朝末年，毛肚就成了火锅代名词。那时候，吃火锅就是为了吃毛肚，吃不到毛肚等于没吃火锅!

　　毛肚火锅最初都在食摊上经营，摊主用大的铜锅放置于摊子上，里面煮满肠肚，边煮、边售、边吃，深受大众欢迎。

　　毛肚火锅区别于其他火锅的最直观感受就是用料。一般的火锅大家涮的不是菜就是肉，而毛肚火锅的主要食材就是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样。除了用料外，味道也相当不错，味重麻辣，即便在寒冬时节，数口下去也保证让你浑身发热。

　　毛肚的营养价值

　　牛全身是宝，毛肚为翘楚。毛肚中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　毛肚火锅在市场上的的口碑非常好，一些看中这个市场的投资者纷纷选择加盟，加盟者多了，市场需求打开，客源广了，收入自然就高了。但如在蜀火锅并不仅仅是注重收入，它在选材上面也是非常讲究的，一直都是坚持选用新鲜的食材，从而制作出来的火锅是一个既美味，又有着营养健康的美味为广大消费者提供营养、健康的火锅美食。加盟如在蜀毛肚火锅很不错。