火锅加盟是非常受欢迎的投资项目，易复制，操作简便，做得好年入百万不是梦。行业无可避免会有一些暗坑，但只要小心谨慎，选对品牌就能享受火锅行业的丰富盈利。火锅加盟好项目优选如在蜀，如在蜀教您怎么防范那些暗坑。

　　一、避免网红快招类

　　所谓网红类，快招类品牌，这些品牌极为擅长营造“虚假繁荣”，让有意向开火锅店的人看到所谓旺盛的人气，误认为这是一个有人气，有实力的品牌，殊不知这些品牌没有实质历史沉淀，更没有成熟成套的店面运营经验和方案，一旦你选择，后续无法在品牌方学习到成熟的运营经验，甚至底料都得不到口味的保证，这样的品牌你敢选吗?所以尽量避免。如在蜀属于大龙燚旗下，大品牌有保障，受到广大消费者喜爱。

　　二、避免平淡化经营

　　值得注意的是，目前的火锅店数量已经较多，反应出火锅市场的庞大之外，同时也加剧了火锅店之间的相互竞争，一家火锅店不仅要口味出色，更需要特色的话的经营，礼舍火锅在多年的经营之中，见证了许多火锅品牌的起起伏伏，实际上其中很多都是没有特色经营， 终平淡化，从而退出了历史的舞台，打造自己特色口味与服务是我们要思考的。让顾客回味无穷。

　　三、避免用回收老油

　　在曾经的火锅店之中，回收老油占据的火锅店比重确实很大，但随着时代发展，证实了回收老油必然是被淘汰的对象，再加上消费升级，老油火锅店已经越来越少，而且目前的市场监管已经不容老油再存在于市场之中，所以如果你考察品牌的时候发现还有人在使用回收老油，或者某些人建议你使用回收老油，一口回绝，不要有任何顾虑。

　　火锅加盟要避免的坑并不止上面说的这三点，选对品牌很重要，多与有实力的品牌方沟通。如果缺乏经验，可以选择如在蜀。