选择加盟虽然是为了省心省力，但自己也不能做甩手掌柜，在经营上学习加盟总部的成熟经验，也对做其他事有帮助。想开火锅加盟店先看总店是怎么做的，它的分店是怎么做，从中总结出三个经营技巧，可让火锅加盟店生意翻倍。

　　一、从等位开始提供优质服务

　　由于火锅的受众范围广，消费群体庞大，因而我们在吃火锅难免会遇到等位的情况。可是，等位对顾客来说非常浪费时间，并且这个过程往往充斥着无聊，也极易造成顾客的流失。不过等位并非只有消极的一面，对于火锅店来说利用好这一时间好好地为消费者提供优质服务，往往有利于提升我们的竞争力，比如让店内员工扮玩偶与等位的顾客互动，又或者为等位的女士赠送一朵玫瑰等等。一定要重视这个问题，很多顾客可能因为等位太久又无聊而走掉，还会削弱下次光顾的意愿。

　　二、让热情蔓延至店外

　　火锅店的服务讲究热情，但是这种热情不应该只局限于店内的服务，有些火锅店店内热火朝天，可是店外却冷冷清清，很容易让人觉得不够平易近人，生意惨淡，而为了打破这种印象，我们建议要让店内的热情蔓延至店外，比如通过一些广告牌宣传新品和折扣，又或者在门店外进行表演，吸引过往路人的围观。一旦店门口的热度炒热了，消费率也就提升了。

　　三、充分调动视觉、嗅觉和听觉

　　一个我们从未接触过的品牌出现时，是什么让我们选择他们?有可能是我们的眼睛看到了一个印象深刻的门头，也有可能是我们的鼻子闻到了店内溢出的香气，还有可能是我们的耳朵听到了一句亲切的吆喝，总之，无论是我们眼睛看到的，还是鼻子闻到的，亦或是耳朵听到的所有内容，都在传递一个讯号，那就是“不妨去试一试”，也就是说决定过路的消费者是否选择就餐的关键在于我们能否调动他们的感官，因此，如果我们想让店内客流上涨的话，一定要在门头的打造上用心，色彩的搭配，以及造型都要深思熟虑，同时还要安排员工到店外吆喝招待顾客，或者将火锅搬到店外，用香气“引导”客人。

　　如在蜀总店位于玉林路，在激烈竞争中仍然收获大量忠实顾客，多家火锅加盟店也成功开业，生意火爆。如在蜀重视味道，重视顾客，在宣传上也花了许多心思，加盟这样的火锅品牌是个好选择。