火锅无论是什么时候吃都好吃，四季皆宜，老少咸宜，而且火锅店的氛围一般也非常温馨热闹，但如果做了下文讲到的这几件事就会破坏掉店内气氛，也别说让火锅连锁加盟店人气爆棚了。

　　一、减低成本偷工减料

　　都说现在开火锅店面临三高的问题，一是原材料高，二是人力成本高，三是房租成本高，这三样成本的提升，无疑就压缩了火锅店的利润，于是乎，很多老板便动了歪脑筋，开始用偷工减料的方式来降低成本，比如一份价值近百元的毛肚，却只有寥寥的四五片，还不够一桌人分食，让人感到非常的不值，对火锅店的好感度也会大大降低，因此我们建议想要保持高人气的话，千万不能在食材的量上做手脚，以免失去顾客的信任。

　　二、在大厅跟顾客争吵

　　顾客不好将就，有过经商经历的朋友可能就深有体会，有时候即使自己做好了一切服务工作，但是顾客仍然不满意，特别是遇到一些喝了酒蛮不讲理的顾客简直让人头痛。但是顾客就是上帝，即使他不讲理我们也不能出言顶撞，更不能在大厅与其争吵，一来会让矛盾愈演愈烈，二来会影响店内其他顾客就餐，给其他的顾客留下不好的印象。

　　三、员工未培训便上岗

　　过去，火锅店的经营都比较散漫，员工自干自的，没有一个管理体系，但是随着行业的发展，火锅店的经营越来越标准化，操作也越来越规范化，如果你的员工未经过统一的培训便上岗的话，很可能效率，以及服务质量都比不上别的店，在竞争上就不会存在优势，甚至会导致劣势，因此，店内所有的员工上岗，务必要统一规范化地培训。

　　四、用餐收费多且复杂

　　过去吃火锅很简单，一双碗筷一个锅，点什么菜就付什么钱，账目简单明了，但是现在却不一样了，有些火锅店收费多，纸巾要钱，一次性杯具、碗筷也要钱，甚至一些基础、必备的服务都要收钱，本是想享受一次大快朵颐的感觉，现在一顿饭吃下来却无比拘谨，完全失去了吃火锅的氛围，让人浑身不自在，并且收费多且杂，还会让人产生一种乱收费的感觉，会影响顾客对你的评价。

　　想让火锅连锁加盟店的人气爆棚。在味道、服务上都要用心，这份用心是看得见的，而且现在大家都喜欢晒美食晒体验，好不好一传十十传百。

　　如在蜀毛肚老火锅老成都的风味、充满成都特色的环境、鲜切的菜肴、开放式的厨房，赢得了顾客的高度评价。加入如在蜀老火锅是您的优质选择。如在蜀老火锅，以其完善的特许经营政策和高投资回报率，吸引了众多投资者的关注。申请加入如在蜀老火锅的投资者越来越多。