餐饮火锅行业在外行人看来十分火爆，盈利颇丰，但如果抱着加盟就能躺着赚钱的心思是很难有所成就的，对于火锅连锁加盟店来说，顾客关系是需要亲力维护的，因为总部即使想帮忙也会因为环境条件差异导致策划效果大打折扣，那么火锅店老板应如何建立良好的顾客关系呢?

　　一、和顾客沟通

　　和顾客做好沟通，可以在顾客消费问一下感觉服务怎么样，想要怎样的服务，有没有什么意见，然后把意见进行综合整理，取长补短。另外就是可以去引导顾客消费，一般比较常见的方式就是推出来的营销活动，可以去利用火锅店中的营销活动去增加顾客的粘性。

　　二、满足顾客需求

　　现在到火锅店消费已经不单单是吃个饭那么简单了，不仅要求食物美味新鲜，也对环境装修、菜品摆放、菜单设计等有着自己的意见，其实这些需求不过是顾客到店消费的一种附加功能，所以火锅加盟店可以针对就餐环境的卫生，融入一些新的就餐体验，这样能够让顾客安心而且有新鲜感，自然而然是可以吸引到顾客的。

　　三、顾客的归属感

　　归属感是顾客的高层次需求，也是比较难以满足的需求，对于火锅店来说营造出来归属感是非常重要的，尽可能的去满足顾客的需求，让顾客产生一种宾至如归的感觉，这也是吸引顾客到店消费的关键问题所在。

　　开店经营要始终保持顾客是上帝的理念，服务好顾客，顾客愿意再次消费，盈利自然就上去了。