我们都知道做生意肯定是有风险的，开家火锅店是很多人的心愿，但是全国有三十多万家火锅店，一些地区每天都有几十家开业，这就意味着开店更难了。如在蜀对开火锅店的主要风险做了个简要分析，针对性解决。

　　1.店面选择风险

　　很多人不知道，店面选择有一定的风险性，有些老板在转租时比较大意，未明确店铺是否具备做餐饮的条件，不去确认门店是否能够建立明火厨房，以及周围的消费人群多不多，在一头雾水的情况下就签订了合同，最后因为不具备从事餐饮的资格而被举报，导致关门大吉，因此，门店选择错误带来的风险是很大的，我们一定要慎之又慎。

　　2.食品安全风险

　　食品安全问题，对餐饮行业来说是一个致命的打击，尽管各个部门加强监管，但是仍然免不了由于某些因素造成的安全隐患。比如被供应商忽悠，用较次的食材代替好食材，又或者没能正确把控食材的保存时限，无意使用了过期食品，这些本都是无意之举，但却给食客的健康带去了威胁，从而威胁到火锅店的存灭。

　　3.门店管理风险

　　无论是企业的管理还是火锅店的管理，但凡涉及到管理二字，背后都是说不尽的艰难，管理火锅店一旦过松，就会在店内形成懒散的风气，不利于火锅店的打理，但是如果过严的话，又可能出现压榨员工的情况，导致员工频繁离职。所以，在开火锅店的过程中，我们还不得不重视门店管理可能带来的风险。

　　既然自己开火锅店要面临这么多风险，怎么去避免呢?普遍认为加盟是不错的创业选择，如在蜀发展成熟、经营稳定，且有一定市场知名度，只要你满足品牌加盟条件就可以共享经营技巧和品牌红利，全面扶持，自己开火锅店所要面对的那些问题，总部和你一起解决。