很多人都喜欢吃火锅，而且还喜欢和朋友一起去，火锅开店加盟是能赚钱的，好不好赚钱则是看品牌实力和个人经营，在开店过程中注意这些问题可以让火锅加盟店更吸引顾客，从而提高营业收入。

　　1.营销讲究顾客体验

　　火锅加盟店每一次营销策划都需建立在顾客体验基础上，让顾客参与活动、享受活动，从而提高顾客对火锅加盟店整体粘性。

　　可借鉴趣味游戏免单、打折型营销。例如：10秒计时型活动。所需工具：计时器一只，挑战将计时器按到10秒，成功后享免单，失败也能获得小礼品赠送，等等。

　　2.排队等餐送温暖

　　在用餐高峰期，排队等餐时间会很久，很多顾客都不愿意花时间等待，这时加盟店可采取送温暖方式，让顾客将等餐时间用来享受生活，进而让顾客爱上排队等餐。

　　例如：针对女性顾客，可整合周边美甲资源，让顾客在等餐过程中享受美甲服务;针对等餐需超过两小时顾客，电影是不错选择，可在大堂播放电影，让顾客看完电影就能享用美食;这样一来，加盟店不仅不会流失客源，还能吸引不少顾客，而顾客也乐意享受排队等餐。

　　3.服务

　　顾客是否愿意再次进店消费，服务体验影响很大。所以，加盟店在培训员工时，一定要在员工服务方面把把关。

　　4.餐后5分钟需注意

　　心理学上有一个定律叫“峰终定律”：人们对一件事的印象，往往只能记住两个部分，一个是过程中最强体验，峰;一个是最后体验，终。所以，顾客餐后结账这5分钟一定要好好运用，这能决定加盟店能否将这个顾客变成回头客。例如：实施会员制，积分兑换专属定制产品(注：产品尽量选美观、实用物品)。

　　火锅开店加盟一定要避免的雷区

　　一、选址不准确

　　选址是开店的步也是重要的一步，不少投资者花费上百万，却因为选址不当，缺少人流量，导致入不敷出，难以为继。因此，想要店开得红红火火，在选址上一定得慎重，多听从专业人士的建议，并进行一个小周期的考察，全面掌握店面信息后再做判断。

　　二、产品没特色

　　目前火锅店如雨后春笋般涌现，但各个火锅店同质化严重，菜品缺乏新意，导致顾客难以成为回头客。因此想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望，商家一定要在菜品上下功夫，时常创新，跟上时代进步的步伐。

　　三、菜品不新鲜

　　吃火锅也要注意健康，且火锅店上的菜都是未进行烹饪的，菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜，80%的顾客是不愿买单的，还会降低火锅店的信誉度，因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则，切莫只顾贪图便宜。

　　四、服务不到位

　　拼味道、拼价格、拼噱头，现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说，照顾好客人的胃很重要，但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务，让顾客的体验感大幅下降，甚至容易发生口角。

　　如在蜀正是察觉到这些常被忽视的细节，格外注重发展个性化、特色化的服务，凭借正宗的味道，有特色的活动，细心、专业的服务，在众多火锅店中脱颖而出。