餐饮业相对来说回本时间较快、门槛低，而且利润也可观，很多投资者在创业之初都会优先考虑进军餐饮业，火锅作为餐饮业的大头，自然有众多人追捧，大多数都没有开火锅店的经验，创业遇问题，加盟如在蜀，即使是创业小白也能成功开店。

　　一、准备开火锅店的资金

　　不管你做什么项目，决定你项目大小、规模、品质的关键始终就是它，启动资金!你准备投入多少钱?能够承受多大的亏损?去掉需要的流动资金后，剩下的钱够不够房租、装修还有工人工资?开店之前，先给自己的资产提前做一个预算，但一定要备足流动资金，否则一旦缺钱，前面的努力都会前功尽弃!

　　二、选址和装修的抉择

　　火锅店是“落地生根”的实体店，所有的传统餐饮业都是如此，一旦选址出现差错，那就不用指望顾客来消费了。选址确定以后，就是火锅店装修的问题了，营造出轻松的用餐环境，突出火锅店的格调和主题气息。

　　三、组建火锅店的团队

　　做多大的火锅店，就要招对应数量的厨师和员工，要合理运用人力资源，比如和高层管理交流火锅店布局、定价、服务标准和运营策略等等，和厨师长沟通菜品和底料搭配等等，和员工沟通工作分配的问题等等。

　　四、运营管理

　　小店看运营，大店看管理。运营管理直接关系到一家火锅店兴盛成败的问题，对于运营期间的火锅店，火锅店主要做好以下几点内容：确保产品质量和服务质量。房租、工资、广告、采购等等，要尽量降低投入，坚持“能省则省”、“钱要花在刀刃上”的观念。预防餐饮业的两颗定时炸弹——消防安全和食品安全，一旦出现这两方面的问题，那就可以提前关门大吉了。

　　如在蜀对加盟商进行保姆式帮扶，让加盟店也和直营店一样经营，有专门的人员培训和驻店监督经营，帮助经验不足的加盟商学会经营。