想要保持火锅店稳定盈利，保证回头客率是很重要的。所以，火锅店的想要占领市场，就必须招徕回头客，提升火锅店回头客率。而普通火锅店其实是很难拥有稳定客源的，知名火锅店加盟之所以受到投资人欢迎，就是因为在提升回头客率上有可靠的办法，下面就简单讲讲。

　　注重对顾客的态度。到店消费的每一位顾客都是一个独立的个体，也拥有着独立的人格，那就必须获得尊重。尽量避免店内员工因为举止言谈而与顾客发生摩擦。总之，不管什么情况，火锅店管理者都应保持较为良好的态度对待到店消费的顾客，保证消费者能对火锅店有良好印象，增加下次到店的可能性。

　　买卖公正、公道，对顾客一视同仁。作为火锅店管理者，应保持这种观念，凡是在店内消费的顾客，无论贫富、贵贱，身份高低，都应该保障受到公平平等对待，这是维持店面良好服务的关键，也是保证顾客拥有良好消费体验的关键。店大欺客这种事情很容易被传出去，其他方面好但对顾客不好，也很少有人买账的。

　　站在顾客的角度想问题、提建议。火锅店前厅点菜员在进行店面产品介绍时，要先衡量店内的出品，然后再进行推销，但不要忘记站在消费者立场上考虑问题，即菜品的质量、价格是否合理、需要多大份量等，都应随时考虑消费者需求。这样在保证顾客满意的同时，也保障店面有利润可得。诚信为本、城市待客。做生意讲诚信是每个餐饮人都必须具备的品质，火锅店在经营过程中也不例外，尤其在食品卫生与安全方面要引起重视。毕竟口碑的好坏，市场传播速度较快，一旦出错，就会引起一系列不良反应。

　　认真对待每一位顾客。在店面经营过程里，火锅店管理者也经常会遇到一些难缠的顾客，但不一定是坏事，因为他们的意见会让店面逐渐完善、且日益改进，从而在市场竞争中占据更有力的位置。积极主动的为顾客服务的态度。火锅店管理上要实践顾客应尽的礼仪和责任，也必须对顾客心存感激并主动为顾客服务，在顾客反映有什么问题时，就要尽力帮助，并在客人消费后注意后续服务。

　　提升顾客不要错过对店面的促销优惠。店内推出活动时，火锅店服务员要主动告诉顾客相关优惠活动，包括优惠力度、打折详情、截止日期等重要作用。利用广告营销手段认识产品。火锅店广告的作用是让更多的顾客知道店内消费的产品，并主动进行宣传宣传推广，在这个方面管理者就要多下功夫，才可能使之达到盈利目的。

　　其实，说了这么多，相信大家也看出来了，知名火锅店加盟的经营重点在于服务好顾客，准备加盟的品牌最好能做到这些，你在加盟后就能有好口碑，无形之中把握住客户。