餐饮行业进入门槛较低，是许多投资者都青睐的行业，尤其是市井火锅加盟项目更是创业投资首选，很多朋友认为选品牌环节是最容易踩雷的，其实不然，这些雷区踩了才是大忌。

　　第一，现在市井火锅加盟品牌繁多，在加盟时首先要注意的就是不要过于依赖品牌，选择加盟品牌的目的是共享更好的技术和资源，并且品牌的名气和口碑在店铺初期也可以增加客源，但是店铺真正的运营情况还是取决于店铺的运营，因此选择好的品牌固然重要，但是今后的运营也要靠店长的努力才行。

　　第二，进行市井火锅加盟时另外一个误区就是不做好本地优化，正所谓众口难调，可能一个颇有名气的品牌在有些地区却不受欢迎，而一个小品牌可以凭借特色成为地区成功的典范，因此无论我们选择哪个火锅品牌进行加盟，根据地方的饮食文化和消费者的口味做好本地优化才行。负责的加盟品牌会帮助加盟商进行这步工作，适应市场。

　　第三，在选择具体的市井火锅加盟品牌时还要考虑到店铺的定位，虽然同样是火锅店，定位不同面向的消费者不同，而且店铺的日常运营成本也是不同的，因此在选择品牌的时候就要考虑到这点，不然后期运营会遇到很多阻力，而且在资金和备用金方面也要做好充足的准备才行。

　　第四，因为在市井火锅加盟时品牌往往不会过多干预选址，因此选址也是需要重视的地方，很多人误以为选址就选择黄金地段或者人流量大的地方，但是这些地方往往租金也高，因此要结合自身经济情况来选择，不然日后运营的负担太大，还有就是注意行业密度。

　　为什么要选择加盟?就是为了享有更多资源和经验，以及有强大的品牌作为后盾，让投资创业之路更加顺畅，但想要开好一家火锅店还是要多费心思，做好市场调研，顺应或者引领市场潮流。