加盟老火锅创业的人不少，且创业成功率较高，有品牌的各种扶持，比自己单打独斗要好得多，开店更省心省力，新手也能成就一番事业。新手容易走一些弯路，那么新手加盟最忌讳什么呢?

　　首先是创业者的心态问题，不要觉得品牌方有成套系统的餐饮模式，只要学会了技术，那开店就是万事大吉了，如果抱着这样的想法，店面只会慢慢冷清起来。

　　那些将老火锅加盟店经营得风生水起的投资者，不仅是靠背后的品牌支持，还要靠自身的努力付出，作为一个餐饮老板是千万不能当甩手掌柜的，不花心思去经营，那结局只能是生意越来越差最后倒闭关门。所以新手创业者要懂得借助品牌优势，不断提升自己的能力，积累更多的经验。

　　其次是选品牌太过于盲目，没有好好考察项目就签约了。很多新手加盟老火锅容易被加盟经理给忽悠，通过网上的一些资料查阅再加上加盟经理这么一说就真的觉得这个品牌很不错很有前景，等签约之后才发现其实实力并不怎么样，开店困难重重。

　　最后是太过依赖品牌方。很多创业者都会犯这样的错误，有些人是跨行加盟老火锅，或者以前从来没有接触这个行业，所以选择全盘相信加盟品牌，很多事情上就喜欢依赖品牌方，但品牌总有顾不及的时候，遇见问题怎么办呢?加盟虽然可以弥补创业者的一些短板，但并非十全十美，自己积累实力才是真靠谱的。

　　各个品牌有不一样经营模式，不一定都适应所有的市场情况，加盟商要定位自身实力与当地市场再进行品牌选择。